Der ideale Begleiter für viele Salate oder die beliebte Caprese mit Büffelmozarella ist der klassische Aceto Balsamico, mindestens 8 Jahre in Holzfässern gereift. Er besticht durch das ausgewogene Verhältnis von Süße und Säure, das ihn dazu prädestiniert, verschiedene Speisen zu verfeinern. Inhalt: 250 ml.r>r> ... »mehr lesen

Die Molekularküche trifft auf einen der renommiertesten Hersteller Balsamico-Essigs. Diese Perlen platzen beim Zubeißen im Mund und geben das "Gold Modenas" frei. Süß und knackig passen die kleinen Kugeln überall, wo auch sonst Balsamico Speisen verfeinert. Die edlen Kugeln lassen das Kochen äußerst modern und kreativ interpretieren. Man stelle sich ein Caprese mit diesen Perlen vor, die roten Tomaten, der weiße Mozzarella, das grüne Basilikum und dann diese, wie Kaviar glänzenden, dunkeln Kugeln! Sie behalten ihre Form auch mit warmen Gerichten und können kombiniert für vieles verwendet werden: Fisch, Fleisch, Geflügel, Pasta erhalten eine besondere Note durch die ebenso dekorativen wie delikaten Balsamico-Perlen. Inhalt: 50 g.r>r> ... »mehr lesen

Beste Bourbonvanille aus Madagaskar und weiteren bekannten Anbaugebieten bildet die Grundlage für diese Paste, die seit über 100 Jahren in Australien durch kaltes Extrahieren gewonnen wird. Das Unternehmen wurde durch die Vorliebe von Queen Viktoria für die Vanille zur Produktion angeregt und erhielt bereits 1897 für ihr Produkt auf einer internationalen Lebensmittelmesse eine Goldmedaille. Die jüngste Auszeichnung gab es 2005 bei der "International Food Exhibition" in London. Bei dem schonenden Herstellungsverfahren bleiben die feinen Vanille-Aromen vollständig erhalten. Für ein Glas der Paste werden 11 Vanilleschoten inklusive der Samen extrahiert, ein Teelöffel der sämigen Paste entspricht also etwa einer ganzen Schote. Internationale Spitzenköche nutzen diese Möglichkeit, pe ... »mehr lesen

Wir gingen dorthin, wo der Pfeffer wächst. Und zwar der beste. Acht Pfeffersorten - Bengalischer Langschwanzpfeffer, schwarzer, grüner und weißer Pfeffer sowie Cubeben-, Tellicherry-, Camerun- und Szechuanpfeffer - bilden die Grundlage dieser scharfen Melange. Vom Petit déjeuner über das Mittagessen bis hin zum mehrgängigen Dinner: "Die furiosen Acht" passen überall, wo Pfeffer gefragt ist. Mit der virtuosen Pfefferkomposition kann ein profanes Käsebrot oder Frühstücksei ebenso geadelt werden wie Salatdressings, Eintöpfe, Schmorgerichte etc. Für Pfefferfans ein absolutes Muss! Inhalt: 70 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Nach dem Durchtesten von und dem Experimentieren mit schier unzähligen Curryarrangements, haben wir diese Mischung hier als besten Curry identifiziert, der je unsere Chemorezeptoren in Gaumen und Nase versuchte zu verführen. Wir denken, es wird Ihnen nicht anders gehen. Eine milde lieblich-fruchtige Note verbindet sich auf bezaubernde Weise mit einer reichhaltigen und fein abgestimmten Mischung aus Koriander, Kurkuma, Paprika, Ingwer, Kreuzkümmel, Senfkörnern, Bockshornklee-Saat, Pfeffer, Sellerie, Zimt, Piment, Kardamom, Chilis, Fenchel, Nelken, Knoblauch, Muskatnuss, Zwiebel und Kümmel. Die Schärfe ist kaum wahrnehmbar und der satte Ocker unterstreicht die exotische Nuance der damit zubereiteten Gerichte. Inhalt: 70 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Rund 400 "Geschmacks"-Nuancen und deren unendliche Kombinationen nehmen wir eigentlich riechend auf. Aber nur fünf über den Mund. Die da sind süß, salzig, bitter, sauer - und was bitte noch? Scharf fällt aus, denn es ist Hitzeempfindung. Nun, der fünfte Geschmack, den wir oral rezipieren, heißt: Umami. Erst Anfang des 20. Jh. wurde dieser Geschmack von einem japanischen Wissenschaftler entdeckt. Wir würden ihn als "würzig" bezeichnen. Hauptverantwortlich ist Glutaminsäure, in Gottes Natur omnipräsent. Unser natürlicher Geschmacksverstärker nutzt diesen Fundus durch eine raffinierte Gewürzmischung aus Zwiebeln, Tomaten, Senfmehl, unbehandeltem Meersalz, Selleriewurzel, Zitronenschale, Schabzigerklee, Liebstöckel, Lorbeerblätter, Sumach und Estragon. Für die Krönung von Soà ... »mehr lesen

Es gibt süßen Aceto Balsamico in höheren Preisklassen, aber unter denen mit dem Säuregrad von mindestens 6 % ist der "Banda Rossa" von Giusti in Modena unserer Meinung nach schlicht der beste der Welt. Ein angenehm fruchtiger Balsamessig, der uns mit den Essenzen von Beeren und Kräutern zu überraschen weiß. Die Zahl der vielen internationalen Auszeichnungen dieses Balsamico wurde 2010 um einen weiteren wichtigen Award ergänzt: 43 europäische 3-Sterne-Köche verliehen ihm nach 3 Jahren fachmännischer Beobachtung als einzigem Aceto Balsamico den "Crystal Taste Award". "Banda Rossa" ist mindestens 20 Jahre im Holzfass gelagert und verfügt über ein besonders ausgewogenes Verhältnis von Säure und Süße. Ein Tropfen schon reicht aus, jedes Gericht zu verfeinern. Inhalt: 250 ml.r ... »mehr lesen

Kaltgepresstes Olivenöl, gefriergetrocknete Weiße Trüffel sowie ein Auszug aus Weißen Trüffeln sind die Zutaten dieser piemontesischen Köstlichkeit. Und da Trüffel selten sind, ist dieses exquisite Öl streng, nämlich durch die Natur limitiert. Das Öl, dem der Tuber magnatum Pico sein deliziöses zartes Aroma verleiht, veredelt warme und kalte Speisen mit seinem einzigartigen Charakter - Fleisch, Fisch, Eier, Pasta, Risotto, frischen Käse. Frei von Allergenen und Gentechnik. Gekorkte Glasflasche in schöner Geschenkbox. Inhalt: 50 ml.r>r> ... »mehr lesen

Was beflügelt Geflügel? Kulinarisch betrachtet die entsprechende Würze. Wie diese Gewürzmischung, die jedes Federvieh in himmlische Gaumenfreuden verwandelt. Geschaffen, um Huhn & Co. innen wie außen herzhaft mit Aromen auszustatten. Für Back- und Brathuhn genauso wie für Pfannen- und Grillrezepte geeignet. Komponiert aus Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, unbehandeltem Meersalz, Petersilie, Thymian, Majoran, Oregano, Senfmehl und Muskatnuss. Inhalt: 90 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Diese Komposition betörender Gewürze und Kräuter verleiht Fleischspeisen eine fruchtig-würzige Klangfarbe. Egal ob Wild- oder Sauerbraten, Haschees, Ragouts oder Soßen, diese Mischung lässt sich vielseitig einsetzen. Für das besondere Geschmackserlebnis sorgen verschiedene Pfeffersorten, u. a. schwarzer, weißer, Bengalischer Langschwanz- und grüner Pfeffer. Gemeinsam mit Schinusbeeren ("Rosa Beeren"), Knoblauch, Koriander, Wacholderbeeren, Rosmarin, Muskatblüte, Piment, Lorbeerblättern und Thymian steigt hier ein einzigartiges Feuerwerk für anspruchsvolle Gaumen. Inhalt: 60 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Ob fantasievolle Salate, raffinierte Vorspeisen oder betörende Desserts, dieser Balsamico verzaubert pikante wie auch süße Köstlichkeiten mit seinen ebenso natürlichen wie charakteristischen Himbeernoten. Seinen Grundstoff bildet der Saft von vollreifen, frischen Himbeeren vom Bodensee. Schritt für Schritt wird er zu einem unwiderstehlichen, cremigen Balsamico verwandelt, der mit 5 % Säure sich als nicht zu süß und im Fruchtaroma als sehr dezent und ausgewogen beweist. Gereift in Akazien-, Kirsch- und Eichenholzfässern. Inhalt: 200 ml.r>r>r> ... »mehr lesen

Bruschetta ist ein feines italienisches Antipasto in Form gerösteten Brots, das mit unserer mediterranen Gewürzmischung eine Reise nach bella Italia beinahe ersetzt, zumindest in kulinarischer Hinsicht. Die Trockenmischung aus Tomaten, Schalotten, Demerara-Rohrohrzucker, Paprika, unbehandeltem Meersalz, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum und Oregano wird schlicht mit gutem Olivenöl und Wasser angerührt und auf frisch geröstete Brotscheiben gestrichen. Einfach gustosissima! Eignet sich ebenso als schnell gezauberte Köstlichkeit für das Zubereiten von Pasta, Pizza, Dips und als Marinadebasis für Hähnchen, Pute und Fisch. Vegan, gluten- und laktosefrei. Hergestellt in Österreich. Inhalt: 60 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Wer sich angesichts unserer Auswahl an verschiedenen Giusti Balsamicos nicht entscheiden kann oder will, dem kommt dieses besondere Set gelegen. Denn je nach Alter des Balsamicos eignet er sich für jeweils anderes besser. Die gediegene Holzbox ist zudem ein Tribut an die Geschichte des Hauses Giusti: Ende des 19. Jahrhunderts reiste man mit Proben der ältesten Fässer der Familienkollektion durch Europa zur Teilnahme an 5 Weltausstellungen. Das Set enthält 5 Flaschen original Giusti Balsamicos aus Modena, direkt aus den besten Fässern des jeweiligen Jahrganges gezapft: je 1 Flasche mit mehr oder weniger 6 Jahren Lagerung (1 Silbermedaille) sowie mit 8 Jahren, 12 Jahren, 15 Jahren und 20 Jahren Lagerung. Inhalt: 5 x 250 ml.r>r> ... »mehr lesen

Steaks, Pulled Pork, Spareribs, Burger oder Briskets sind die Objekte der Begierde jedes Barbecue-Liebhabers und dieser Rub mit seinem typischen BBQ-Geschmack und seinem Hauch von Chili ist die Zutat, um überzeugte Grilljünger gustatorisch und olfaktorisch in den siebten Himmel zu verfrachten. Das Wort Rub kommt von englisch "to rub", also einreiben. Und anders als Marinaden besteht so ein Rub wie unserer komplett aus trockenen Zutaten. Er bildet auf dem Fleisch eine herrliche Kruste und verwirklicht ein umwerfendes Aroma. Gezaubert aus edelsüßem Paprika, Tomatenpulver, Koriander, schwarzem und weißem Pfeffer, Zwiebeln, Meersalz, Knoblauch, Chilis, Kurkuma, Zimt, Senf- und Kichererbsenmehl, Bockshornkleesamen, Sellerie sowie Cumin. Lecker auch als Basis für würzige Marinaden! Vegan, ... »mehr lesen

Im antiken Persien wurde Safran bereits vor mehr als 5.000 Jahren zum Würzen von Speisen und für medizinische Zwecke verwendet. Auch die Ägypter, die Griechen und Römer wussten die Wirkungen des raren Gewürzes zu schätzen. Heute ist der Iran Hauptproduzent von Safran. Meist sind es Bauernfamilien, die den Crocus sativus Linnaeus auf kleinen Feldern anbauen und die wertvollen Blüten pflücken. Ein erfahrener Pflücker schafft etwa 2.300 Blüten pro Stunde. Dann müssen sorgfältig die Stempelfäden ausgezupft werden. Der mengenmäßige Ertrag ist dabei gering: Für 1 kg Safran sind 190.000 Blüten erforderlich. Wir bieten edelsten Safran aus kontrolliertem Anbau von Familienbetrieben, der entlang der legendären Seidenstraße angebaut wird. Er entspricht CAT 1 der ISO-Norm, geprüft ... »mehr lesen

Dieser cremige Balsamico ist eine helle Freude zum Verfeinern und Marinieren von Ziegenkäse, gedünsteten Zwiebeln, Thunfisch und natürlich vielen anderen Gerichten der kreativen Küche. Seine Basis bildet ein Mostessig von Vorarlberger Rosenäpfeln sehr alter, seltener Sorten. Lagerung und traditioneller Verschnitt führen zu einem exquisiten Resultat mit angenehm milder Säure von 5 %, begleitet mit würziger Finesse von Zedernholz und Wacholder. Inhalt: 200 ml.r>r>r> ... »mehr lesen