Olivenöl "Carte Noir"
Olivenöl "Carte Noir"
Dieses außerordentlich rare Tropföl gilt unter Spitzenköchen und Gourmets als hinter vorgehaltener Hand nur an beste Freunde weitergegebener Geheimtipp. Das Öl wird nicht gepresst, die eben handgepflückten Oliven geben die Kostbarkeit allein durch ihr Eigengewicht ab, es entrinnt in der ersten Nacht der Lagerung Tropfen für Tropfen der reifen Frucht und wird sorgfältig aufgefangen. Um 8 Liter von diesem außergewöhnlichen Tropföl zu produzieren, benötigt man 400 Kilo Oliven. Jährlich stellen die Fachleute bei Roi nur ca. 2.000 Liter her und füllen es in nummerierte Flaschen ab. Das "Tropföl" aus reinen Taggiasca-Oliven mit seinem besonders niedrigen Säuregehalt schmeckt sanft, fruchtig und nussig mit feinem Blütenaroma. Nicht umsonst bekam es im "Feinschmecker" (Test 2003) die höchsten Bewertungen der Jury. Inhalt: 500 ml.
(63,90 EUR /l)Roi - Qualität seit 1900
Seit dem Jahr 1900 zählt die Familie Boeri-Roi zu den renommiertesten Ölproduzenten Italiens. In diesem Gebiet Liguriens ist der Olivenanbau bereits auf die Römer zurückzuführen. Die engen Terrassen, italienisch "fasce", sowie das milde Klima des nahen Mittelmeers begünstigen die Qualität, die Olivenhaine werden nicht mit Schädlingsbekämpfungsmitteln oder Unkrautvertilgungsmitteln behandelt.
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