Diese Sauce Bolognese ist die beste, die wir kennen: Fleisch vom Vorarlberger Bio-Angusrind, Tomaten aus San Marzano, Tomatenpolpa, Lauch, feinstes Olivenöl, Kräutermischung, Knoblauch, Cayenne und Ursalz händisch zubereitet und abgefüllt, ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Inhalt 340 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Schon James Cook hatte auf seinen Expeditionen nicht nur auf nahrhaftgesunde, sondern auch schmackhafte Kost gesetzt, wovon ein unserem Extrakt ähnliches, noch erhaltenes Elaborat zeugt. Der verfahrenstechnische Grundstein des Fleischextraktes wurde im genussbewussten Frankreich um 1800 gelegt. Ein halbes Jahrhundert später vollendete unser heutiger Produzent, der sich wohl der Beste seiner Zunft nennen darf, die Methode und stellt für uns dieses Qualitätsprodukt als Ingredienz mit kulinarisch hohem Anspruch her. Verwendet wird es zum Zaubern feinster Brühen und Verfeinern von Suppen, Saucen und Gerichten. Es besteht aus hochqualitativen Rohstoffen - und keinen Lebensmittelresten, wie oft bei anderen Produkten dieser Art. So werden beispielsweise für 100 g Extrakt ohne weitere Zutate ... »mehr lesen

Ehrgeiz kann besondere Blüten treiben. Warum wollten wir ausgerechnet Gulasch in Spitzenkochqualität anbieten? Weil wir gutes Gulasch zu kochen einen schönen Sport finden, den nicht jeder Herdathlet in weltmeisterlicher Qualität zu stemmen fähig ist. War auch für uns und unseren Gulascholympioniken nicht so einfach. Aber seine Meisterleistung können Sie getrost selbst pingeligen Gästen auftischen und dafür die Lorbeeren einstreichen, ohne eigenhändig stundenlang in der Küche gestanden zu sein. Ein bisschen Geheimnis sei ausgeplaudert: Natürlich sind kompromisslos nur die besten Zutaten die Basis dieser Köstlichkeit; allen voran Fleisch vom Bio-Angusrind, das zu den begehrtesten Fleischrassen der Welt gehört. Es schmeckt intensiv und kräftig und weist eine zart-feine Fettmase ... »mehr lesen

Ob Sie selbst oder Ihr Lieblingsrestaurant sie besser hinbekommen, wollen wir frech in Zweifel ziehen. Für diese Gulaschsuppe fanden wir nach langem Suchen einen Potager, der für dieses Rezept vermutlich seine Seele an Mephisto verkauft hatte. Doch dieser mutmaßliche Pakt mit dem Beelzebub hat sich gelohnt, sagt uns der Gaumen. Und vermutlich findet sich nirgends eine Gulaschsuppe ähnlichen Kalibers. Ihre Basis bilden selbstredend nur feinste Zutaten: Bio-Geschnetzeltes vom Bio-Angusrind, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Rotwein, Bio-Gemüsesuppe, edelsüßer Paprika, Tomatenmark, Salz, Schweineschmalz, Sojasoße, Bio-Rohzucker, Pfeffer, Kümmel und andere Gewürze. Natürlich ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Geschmacksverstärker in reiner Handarbeit in Österreich hergest ... »mehr lesen

Diese unvergleichlichen Filets erstklassigen Gelbflossenthunfischs werden in einem alteingesessenen Unternehmen aus Imperia-Oneglia an der ligurischen Küste frisch und traditionell verarbeitet. Die von Hand geschnittenen, besten saftigen Thunfischstücke sind in Dampf gekocht, was sie außerordentlich zart und geschmackvoll macht. Sanft und bei niedrigen Temperaturen langsam gegart, bekommen sie ihren überragend klaren, würzigen und fleischigen Geschmack, der sich als anhaltend und angenehm beweist. Anschließend werden sie von Hand in Olivenöl eingelegt und über 6 Monate gelagert, bis die Filets hinsichtlich Farbe, Aroma und Geschmack einen optimalen Zustand erreicht haben. Verwendet wird dabei kaltgepresstes natives Olivenöl Extra der ligurischen Taggiasca-Olive. Traumhaft für Sal ... »mehr lesen

Fruchtfleisch der Mango und vollreife Feigen verbinden sich für dieses vollfruchtige Chutney mit Kräuteressig, Gelierzucker und Senfkörnern zu einem runden Erlebnis, dem eine Currymischung, Cayennepfeffer und jodiertes Speisesalz Würze geben. Ideal zu Käse, Fleisch und Geflügel. Inhalt: 200 g.r>r> ... »mehr lesen

Wie würde man ein Chili con Carne ins Einmachglas bekommen, das de facto so schmeckt, wie es nur ambitionierte Meister und -innen am heimischen Herd hinkriegen? Dieses unlösbare Rätsel stellten wir unserem Haus-und-Hof-Koch. Und er hat uns wirklich verblüfft. Gewiss, die Zutaten, die er verwendet, haben einen astronomischen Preis. Aber sollte man für himmlische Genüsse nicht nach den Sternen greifen? Wir finden, der Aufwand hat sich gelohnt. Dieses Chili lässt in Nullkommanichts ein schmackhaftes Menü zaubern. Statt üblichen Hackfleischs kommen Stückchen vom Bio-Angusrind zum Einsatz, eine der begehrtesten Fleischrassen der Welt. Es schmeckt intensiv, kräftig und besitzt eine zart-feine Fettmaserung. Von Hand ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Laktose mit Toma ... »mehr lesen

Preiselbeeren aus Österreich und reife Williamsbirnen sind schonend verarbeitet, Kräuteressig, Senfkörner, Currymischung sowie Cayennepfeffer und Gelierzucker machen dieses Chutney zum Erlebnis besonders bei Wild, Fleisch und Geflügel. Inhalt: 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Diese klare Suppe wird vegan, ohne Palmöl, Zucker, Laktose, Farbstoffe, Hefeextrakt, Konservierungsstoffe oder Allergene in einer kleinen österreichischen Feinkostmanufaktur hergestellt - rein aus italienischen Kräutern, Kräutern der Provence, Petersilie und Cayenne aus biologischem Anbau sowie Suppengrün und Knoblauch. Sie schmeckt feinwürzig und löst sich in kochendem Wasser gut auf. Hervorragend als Trinkbrühe und als Basis für Suppen, Saucen, Gemüse- oder Nudelgerichte etc. Reicht für ca. 4 l Suppe. Inhalt: 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Fruchtfleisch von der reifen Ananas und die spezielle Currymischung werden für dieses Chutney abgerundet durch Kräuteressig, Cayennepfeffer und Gelierzucker, ein Genuss zu Käse, Fleisch, Geflügel und Fisch. Inhalt: 200 g.r>r> ... »mehr lesen

In einer besonderen Marinade aus Weißwein und Essig, garniert mit von Hand eingelegten Zitronen, Zwiebeln, Karotten, Gurken, Pfeffer, Lorbeer und Nelke aus der Region, ruhen von Hand filetierte Makrelenfilets in der Dose. Die Fische kommen alle fangfrisch aus dem Atlantik vor der französischen Küste. Inhalt: 2 x 176 g.r>r> ... »mehr lesen

Das Fleisch des Angusrinds gilt für Kenner qualitativ und geschmacklich als das Höchste der Gefühle. Diese Rillettes sind aus Bio-Fleisch Vorarlberger Herkunft dieser Rinderrasse gefertigt und verfeinert mit Schweineschmalz, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Rotwein, Rinderfond, Provence-Kräutern, Knoblauch, Cayennepfeffer, Lorbeer und Wacholder. Ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Inhalt: 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Wer Weißen Trüffel liebt, brauchte bisher Geduld. Denn außerhalb der Saison gab es keine vernünftigen Alternativen zu frischem "Tuber Magnatum Pico". Nun aber wurde nach Jahren an Forschung eine Methode gefunden, hochqualitative getrocknete Tartufo bianco d‘Alba, wie sie der Italiener liebt, herzustellen. Dadurch kann bester Trüffel nun viele Monate bei Zimmertemperatur vorrätig gehalten und saisonunabhängig genossen werden. Der Geschmack ist überraschend intensiv und bleibt vollständig erhalten. Diese neue Technologie basiert auf einer Vakuumtrocknung. Dabei wird das Wasser, das für die sehr kurze Haltbarkeit der Trüffel verantwortlich ist, vollständig entzogen. Diese Trocknung erfolgt in einem rein physikalischen und schonenden Prozess, ohne jegliche Chemie. Der einzigartige ... »mehr lesen

Schon die Basis eines Leckerbissens muss wohlschmeckend sein, will dessen Verfeinerung überzeugen. Deshalb kommt für diese Rillette besonders mundende Ente aus 100 % biologischer Tierhaltung zur Verwendung. Verfeinert wurde der Aufstrich mit Zwiebeln, Rotwein, ausgewählten Kräutern, Salz, Pfeffer und anderen natürlichen Zutaten. Ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Inhalt: 200 g.r>r>r> ... »mehr lesen

Beste österreichische Hausmannskost stellt dieses herzerwärmende Schmorgericht dar. Sein Geheimnis ist das richtige Schmoren des glatten, zarten Kalbfleisches ohne Fettanhang. Da wir Ihnen alle Arbeit mit dem fertigen Inhalt dieses Glases abnehmen, eignet sich dieses Gericht ausgezeichnet für ungeduldige Gulaschfreunde. Wichtig für ein überzeugendes Resultat wie dieses ist die ideale Menge an Zwiebeln, hochwertiges Fleisch wie hier vom Bio-Kalb sowie die richtige Wahl und Komposition von Zutaten wie Rotwein, edelsüßem Paprikapulver, Rohzucker, Kümmel etc. Durch das Schmoren und die Herstellung in Handarbeit entwickelt sich das volle und charakteristische Aroma dieser Köstlichkeit. Kaiser Franz Joseph würde dazu noch ein "Kaisersemmerl" und ein "Krügerl Bier" empfehlen und wäre ... »mehr lesen

Die ausgewählten Lachse für diesen Klassiker werden nach dem traditionellen Zarenrezept im Holzofen mild geräuchert und erhalten dadurch ihren unverwechselbaren Geschmack. Nach dem Räuchervorgang werden die Lachsseiten pariert, also von der Räucherhaut und den Gräten befreit und dann sofort luftdicht verpackt. So behält der Lachs sein exquisites Eigenaroma, das er dann zur Geltung bringt, wenn er in dünne Tranchen aufgeschnitten wird. Vakuumiert. Haltbarkeit: mind. 21 Tage. r>Gewicht ca. 1.200 g. Der exakte Preis wird erst bei Lieferung ermittelt und kann etwas variieren. r>r> ... »mehr lesen

Sjomga-BALIK ist ein sorgfältig zubereitetes Lachsfilet (salmo salar), milde geräuchert und fein mariniert mit Dill aus biologischem Anbau. Es hat keine Silberhaut, keinerlei Abschnitte, also ein jedes Gramm ist eine Köstlichkeit. Die Art zu schneiden ist unkonventionell und einfach zugleich: Senkrecht und parallel zur Maserung geschnitten, ergeben sich etwa 40 längliche Streifen, aus denen sich leicht hübsche Apéro-Röllchen und dekorierte Teller komponieren lassen. Und als kleiner Tipp: Feine Sjomga-Streifen werden mit frischen, hausgemachten Nudeln vermischt. Vakuumiert. Haltbarkeit: mind. 21 Tage.r>Gewicht ca. 2 x 250 g. Der exakte Preis wird erst bei Lieferung ermittelt und kann etwas variieren. .r>r> ... »mehr lesen